Para comenzara la experiencia / Starters

Entrantes frios

• Ensaladilla de langostinos y melva

  3,50€

  King prawn salad

• Ensaladilla de pulpo

  8€

  Octopus salad

• Tomate de la huerta de Conil
  con melva

  6€

  Conil tomato with frigate tuna

• Tartar de Pulpo con Cítricos

  12€

  Octopus Tartare with Citrus

• Tabla de quesos de la sierra de Cádiz

  16€

  Selection of local cheeses

• Lomo ibérico de bellota proveniente de jabugo

  14€

  Acorn-fed Iberian pork loin from jabugo

• Steak tartar de solomillo de Vaca Madurada

  12€

  Steak tartar of matured beef sirloin steak

• Paleta de bellota de la sierra de jabugo

  20€

  Paleta de bellota de la sierra de jabugo

• Tosta de steak tartar con carne de Wagyu

  15€

  Steak tartar toast with Wagyu beef (new)

• Tataki de entrecot maduracion 60 dias

  12€

  Tataki of entrecôte 60 days maturation

• Carpaccio gaditano

  15€

  Carpaccio from Cadiz

Entrantes Calientes

• Canelón de vaca madurada,
  espuma de queso bosqueño

  5,50€

  Beef cannellone with Bosqueño cheese foam

• Pimiento del piquillo
  relleno de vaca retinto

  3,80€

  Pimiento stuffed with Retinta beef

• Empanadillas de retinto

  3,20€

  Retinta beef pastry

• Pan bao con ‘pringá’ 2 und

  4,50€

  Bao bread with lard

• Morcilla de arroz de Angus
  certificado, patatas asadas
  a las hierbas provenzales

  7€

  Black pudding with certified Angus and baked potatoes

Provolone italiano certificado
con criollo o chistorra
a la brasa
7€

Certified Italian provolon with creole or grilled chistorra

• Papas bravas picantes y alioli

  6€

  Spicy potatoes in aliole

• Cachopo de presa ibérica
  (con queso bosqueño)

  4,20€

  Breaded Iberian pork filet with Bosqueño cheese

• Flamenquín cordobés de pimientos del piquillo y queso

  3,80€

  Flamenquin cordobés with piquillo peppers and cheese

• Ravioli de venado con
  muselina gratinada y puré de patata

  4,20€

  Dear ravioli with grilled mousse and mashed potato

• Conejo relleno de boletus

  7,00€

  Rabbit stuffed with boletus

• Tosta de Champiñones
  con Ali Oli Trufado

  9€

  Mushroom Toast with Truffled Ali Oli

• Salteado de verduras
  (Pimientos tricolores, tirabeques,
  brócoli, zanahoria, calabacín)

  9€

  Sauteed vegetables

• Capritxo
  (Huevo de campo, cebolla cujiente,
  chicharrones caseros,
  jamón Sánchez Romero Carvajal
  y patatas fritas)

  12€

  "Capritxo" (free range eggs, crispy onion, homemade scratchings, Sánchez Romero Carvajal ham & fries)

• Croquetas caseras,
  bosqueño y bacon

  3,80€ Tapa
  6€ Ración (8un)

  Homemade croquettes with bacon and cheese

• Pulpo a la brasa con puré negro

  18€ 300g

  Charcoal grilled Octopuss with black mash

• Lomito presa bellota

  14€

  Iberian pork tenderloin

• Patatas con chistorra

  3,90€ Tapa
  7€ Ración

  Potatoes with spicy chorizo

• Parrillada de setas,
  lascas de parmesano y rúcula

  12€

  Sauteed mushrooms, Parmesan and arugula

• Cazuela de chorizos y patatas

  9,00€

  Chorizo and potato pot

• Alcachofas premium a la parrilla
  con jamón

  12,00€ 2ud

  Premium grilled artichokes with ham




Carnes / Meat

• Carrillada ibérica en salsa

  4,20 Tapa
  8€ Ración

  Iberian cheek and mango

• Brioche Retinto Deshilachado
  en su salsa o Jack Daniels

  8€

  Frayed Retinto beef in its own juices or Jack Daniels sauce

• Mini burger de Wagyu

  5€

  Wagyu mini burger

• Presa ibérica de bellota de jabugo al carbón
  con guarnición de patatas fritas

  22€

  Charcoal-grilled Iberian acorn-fed pork with fried potato garnish

• Wok de verduras con secreto
  ibérico y noodles

  12€

  Vegetable Wok with Iberian pork shoulder and noodles

• Picaña Argentina de pasto
  (corte muy especial argentino)
  con su guarnición de patatas

  22€

  Grass fed argintine sirloin with potatoes

• Hamburguesa Tatuxa’a acompañada
  de patatas
  (2 carnes de auténtica retinta
  acompañada de tartufata, bacon,
  cebolla caramelizada y
  fundida con queso cheddar)

  12€

  Tatuxa’a burger with potatoes
  2 authentic retinta meats accompanied with tartufata, bacon, caramelized and melted onion with cheddar cheese

• Solomillo de venado al oloroso
  con sticks de berenjena

  14€

  Deer tenderloin with oloroso with eggplant sticks

• Magret de pato con reducción
  P.X. y calabaza

  16€

  Duck breast with a P.X. reduction

• Parrillada Ibérica 1KG

  Secreto Ibérico, Costilla Ibérica, Churrasco Ibérico, Lagarto Ibérico, Abanico ibérico, Chorizo Criollo, Patatas fritas.

  40€

  Iberian pork grill
  Shoulder, rib, top shoulder, flank, spicy chorizo, fries




Carnes premium / Choice meats

• ‘Txuletón’ vaca retinta 60 días

  80€ kg

  60 days matured Retinta ribeye

• ‘Txuletón’ de Wagyu Santa Rosalía

  120€ kg

  50 days matured Angus ribeye

• ‘Txuletón’ Rubia Gallega

  90€ kg

  Rubia Gallega ribeye

• ‘Txuletón’ frisona

  65€ kg

  Frisona ribeye

• ‘Txuletón’ simmental

  69€ kg

  Simmental ribeye

• ‘Txuletón’ angus premium de irlanda

  55€ kg

  Premium irish angus steak

• Entrecot Rubia Gallega

  99€ kg

  Rubia Gallega entrecote steak

• Entrecot Angus Irlanda

  59€ kg

  Irish Angus entrecote steak

• Entrecot simmental

  79€ kg

  Simmental entrecote steak

• Entrecot vaca retinta 60 días madurada

  80€ kg

  60 days matured Retinta entrecote steak

• Entrecot vaca retinta

  80€ kg

  Gold standard Retinta entrecote steak

• Entrecot frisona

  65€ kg

  Frisona entrecote steak

• Solomillo retinto maduración de 60 días

  25€

  60 days matured Retinta fillet steak

• Solomillo Vaca Rubia Gallega

  110€ kg

  Rubia Gallega sirloin steak

• Colita cuadril de Wagyu Santa Rosalía

  22,50€

  Wagyu rump tail

• 
  Todas las carnes se sirven acompañadas con guarnición de patatas fritas.
  All meat dishes are served with a side of fries




Para el pequeño Gourmet / For the young Gourmet

• Lagrimitas pollo crujientes

  6€

  Crispy chicken breast nuggets




Postres Caseros / Homemade Desserts

• Tarta de manzana con helado de vainilla

  6€

  Apple cake with vanilla icecream

• Brownie de chocolate con helado

  6€

  Chocolate brownie with icecream

• Tarta de queso con frutos rojos

  6€

  Cheesecake with red berries

• Tarta de zanahoria

  6€

  Carrot cake

Cervezas / Beers

• Caña Cerveza

  2,00€
  

• 500cl Cerveza

  3,20€
  

• Caña sin Alcohol

  2,00€
  

• 500cl Sin Alcohol

  3,20€
  
  

Vinos de Jerez / Sherry wines

• Quinta, Pavón, Manzanilla

  2,50€ copa
  12€ botella

• Tío Pepe

  2,40€ copa
  12€ botella

• 10RF, Coquinero, Oloroso Bailén

  2,50€ copa
  12€ botella

• Alfonso

  3,30€ copa

• Viña AB

  4€ copa
  19,95€ botella

• Sta María Cream

  2,60€ copa
  12€ botella

• Canasta

  2,50€ copa
  12€ botella

• Pedro Ximénez

  2,60€ copa




Blancos / White wine

Tierra de Cádiz

• Tierrablanca - Seco

  3,20€ copa
  16€ botella

• Forlong Blanco (Ecológico)

  3,20€ copa
  19€ botella

• El Muelle de Olaso

  3,50€ copa
  19€ botella

• Tierrablanca - Semidulce

  3,00€ copa
  16€ botella

• Alucinante - Semidulce

  3,30€ copa
  16€ botella

Rueda

• Montecillo (Verdejo)

  3,30€ copa
  17€ botella

• Beronia (Verdejo)

  3,30€ copa
  17€ botella

• Finca Calvestra - (DO El Terrerazo)

  28€ botella

• Perro Verde (Verdejo)

  22€ botella

Otras DO

• Dulce Eva Semidulce (Extremadura)

  3,00€ copa
  17€ botella

• Maior de Mendoza Albariño (Rias Baixas)

  4,00€ copa
  23€ botella
• Lusco (Albariño)

  22€ botella

• Casamaro (Rueda)

  3,20€ copa
  19€ botella

• Forlong Rosado (Tierra de Cádiz)

  3,20€ copa
  19€ botella

• Paul Clouet Selection Grande Réserve (Champagne)

  48€ botella




Tintos / Red wine

Tierra de Cádiz

• Montelaguna Roble

  3,50€ copa
  19€ botella

• Cortijo de Jara Roble

  3,50€ copa
  19€ botella

• Finca Moncloa

  26€ botella

• Forlong Tintilla Ecológico

  27€ botella

• ARX - Syrah, Tintilla, Petit Verdot

  35€ botella

Rioja

• Montecillo - Crianza

  3,20€ copa
  17€ botella

• El Pedal - Tempranillo

  3,50€ copa
  18€ botella

• Choza Rioja Crianza

  3,20€ copa
  18€ botella

• Ramón Bilbao

  3,50€ copa
  18€ botella

• Beronia

  3,50€ copa
  16€ botella

• Beronia Edición Limitada

  3,80€ copa
  20€ botella

• Montecillo - Reserva

  22€ botella

• Carravalseca Crianza

  22€ botella

• Luis Cañas

  4,40€ copa
  25€ botella

• Roda Reserva - Tempranillo, Graciano, Garnacha

  38€ botella

• Valenciso Reserva

  34€ botella

Ribera del Duero

• Sembro

  3,50€ copa
  17€ botella

• Montecillo

  3,50€ copa
  18€ botella

• Montealguna Roble

  4,40€ copa
  28€ botella

• Jaros

  28€ botella

• Abadía de Acón Crianza - Tempranillo

  26€ botella

• Venta las Vacas

  42€ botella

• Pago de los Capellanes Crianza

  35€ botella

Otras DO

• Yaso (Toro)

  3,30€ copa
  16€ botella

• Dehesa del Carrizal - Syrah (Castilla la Mancha)

  25€ botella

• Mauro - Tempranillo (Castilla y Leon)

  45€ botella